Foto via Kosher.com
Het is donderdag dus tijd voor een nieuw koosjer recept. Omdat het 16-17 maart Poerim is deze week een recept van de altijd weer lekkere Hamans oren, een traditionele Poerim traktatie dat wij vonden op kosher.com.
Chag Poerim Sameach
Ingrediënten
200 gram boter of margarine, in kleine blokjes gesneden
300 gram (2 kopjes) bloem
1/2 theelepel (Haddar) Bakpoeder
100 gram (Gefen) Confectioners' suiker of andere poedersuiker
1 theelepel (Gefen) Vanille Extract
1 theelepel sinaasappelschil
1/4 theelepel zout
1/4 – 1/3 kop melk
Bereidingswijze
Meng in een keukenmachine de boter en de bloem, het bakpoeder, de poedersuiker, het vanille-extract, de rasp en het zout. Verwerk tot het mengsel kruimelig is.
Voeg de melk geleidelijk toe en net genoeg om deeg te vormen (probeer zo min mogelijk melk te gebruiken). Vorm het deeg tot een bal, dek af met huishoudfolie en zet een uur of twee in de koelkast.
Verwarm de oven tot 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met (Gefen) Perkamentpapier.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het ongeveer drie mm dik is en snijd het vervolgens in cirkels.
Neem een theelepel vulling (zie suggesties hieronder) en plaats deze in het midden van het deeg.
Vouw het deeg aan drie kanten naar het midden om een driehoek te vormen, knijp ze licht samen.
Leg ze op de voorbereide bakplaat en bak ze in 15-20 minuten goudbruin.
Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker ter decoratie.
Opmerking: Populaire Israëlische vullingen zijn maanzaad, dadelvulling, pure chocolade, halva, Nutella. Als je pure chocolade gebruikt, gebruik dan een vierkant van een plak om elk koekje te vullen. De opties zijn wijd open! Haal hier meer inspiratie voor hamentaschen vullingen.
Tip: Wist je dat de sinaasappelschil in het deeg helpt om verspreiding te voorkomen?
Variatie: Het recept kan zuivelvrij worden gemaakt door margarine of veganistische boter en zuivelvrije melk te gebruiken.
