Foto via kosher.com
Het is donderdag dus ook in het nieuwe jaar weer tijd voor een koosjer recept. Deze keer iets makkelijks maar o zo lekker, geroosterde kip met citroensap en knoflook, wat wij vonden op Kosher.com.
Deze kip is makkelijk en zit boordevol smaak. Citrus gaat perfect samen met gember, sojasaus, knoflook en oregano. Verse kruiden zouden heerlijk zijn in plaats van gedroogde, als je ze hebt. Ik raad aan om tijdens het koken te bedruipen om extra smaak en mooie karamelisatie aan de kip toe te voegen. Serveer de saus bij de kip en versier de schaal met veel van het gekookte fruit en wat verse kruiden.
Ingrediënten
2 kippen (1,5 tot 1,8 kilo), in achten gesneden (meer of minder afhankelijk van aantal personen)
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 (5 cm) stuk verse gember, grof gehakt
1 kopje gemengd vers citroensap (zoals verse sinaasappel, grapefruit en limoen)
1/2 kopje (Gefen) sojasaus
2 eetlepels witte gedistilleerde azijn
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels (Gefen) Ahornsiroop
1/2 theelepel gedroogde dille
1/2 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel (koosjer) zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/4 kopje (Tuscanini) Extra-Virgin olijfolie, verdeeld
1 sinaasappel, in vieren
1 citroen, in vieren
1 bol knoflook, bovenkant eraf gesneden
verse dille, gecontroleerd of vrij van insecten om te garneren
oregano, gecontroleerd of vrij van insecten om te garneren
Bereidingswijze
Combineer knoflook, gember, citroensap, sojasaus, azijn, bruine suiker, ahornsiroop, dille, oregano, zout, peper en twee eetlepels olijfolie in een middelgrote kom.
Doe de kip in een grote hersluitbare plastic zak en giet de marinade erin. Sluit de zak en druk alle lucht eruit. Koel minimaal 12 uur en maximaal twee dagen.
Plaats het rek in het bovenste derde deel van de oven; voorverwarmen tot 425 graden Fahrenheit. Haal de kip uit de zak, plaats op een grote, omrande bakplaat of 9 x 13 inch braadpan. Verdeel de sinaasappel- en citroenkwarten rond de kip. Knoflookkop tussen kip nestelen. Besprenkel met de resterende twee eetlepels olijfolie.
Giet de marinade in een kleine pan. Breng aan de kook op hoog vuur, zet dan in tot medium en kook tot de marinade voor ongeveer de helft is ingekookt en iets ingedikt.
Braad de kip tot ze diep bruin en gaar is, 30 tot 40 minuten, bedruip een paar keer met gereduceerde saus tijdens het braden.
Serveer kip op schotel met geroosterde sinaasappels en citroenen, geroosterde knoflook en gereduceerde saus. U kunt ook de geroosterde knoflook in de saus persen en over de kip gieten voor het serveren of serveren naast geroosterde kip.
Comments