Het Drisco Hotel in de Amerikaanse kolonie van Jaffa dateert uit de 19e eeuw en heeft beroemde gasten zoals Mark Twain gehuisvest. Foto door Assaf Pinchuk via ISRAEL21C
Een boetiekhotel in Jaffa, The Drisco, en het bijbehorende restaurant, George & John, zijn de eerste Israëlische etablissementen die zijn toegelaten tot de vereniging Relais & Châteaux die luxe horecagelegenheden en toprestaurants van over de hele wereld verenigt.
“Eindelijk is er een plek in Israël die vasthoudt aan onze gastvrijheidscultuur en een chef-kok die gastronomische gerechten serveert, terwijl seizoensinvloeden, lokalisme en creativiteit worden gepromoot”, zegt Laurent Gardinier, president van Relais & Châteaux tegen ISRAEL21c. “Het wordt tijd dat onze organisatie een vertegenwoordiging uit dit gebied krijgt, en daar zijn we trots op.”
Het Drisco Hotel werd oorspronkelijk in de 19e eeuw gebouwd door de broers George en John Drisco voor de Amerikaanse pioniersgemeenschap die in de 19e eeuw naar Jaffa was geëmigreerd . Het werd later omgebouwd tot het Jerusalem Hotel door de Duitse Tempeliers die naar het gebied waren verhuisd, en werd gebruikt om beroemde gasten te ontvangen, zoals literair icoon Mark Twain.
Foto The Drisco
Jarenlang stond het in verval in de vervallen wijk American Colony voordat het samen met de omgeving werd gerenoveerd om een van de meest exclusieve wijken van Jaffa te creëren. Het moderne Drisco Hotel beschikt over 42 kamers en suites, een bar, een dakterras met uitzicht op zee, spakamers, een fitnessruimte, een tuin en decoratieve muurschilderingen uit 1925.
Het restaurant George & John, gelegen in het hotel en geleid door chef-kok Tomer Tal , is een culinaire topbestemming geworden die volgens “50 BEST” tot de 50 beste restaurants in het Midden-Oosten behoort. Op het avondmenu staan bijvoorbeeld krabpasta, geroosterd lamsvlees, geroosterde en gerookte koolrabi en risotto met pijnboompitten en za'atar.
Relais & Châteaux werd in 1954 opgericht als een vereniging van hotels, horecagelegenheden en luxe restaurants. Het verzamelt bijna 600 eigendommen, 80 hotels en 340 Michelin-sterren in 65 landen over de hele wereld.
“Mijn team en ik zijn er trots op dat we het eerste restaurant in Israël zijn dat zich aansluit bij de organisatie van Relais & Châteaux”, voegt chef-kok Tomer Tal ISRAEL21C toe. “Dit had niet kunnen worden bereikt zonder ons harde werk, doorzettingsvermogen en ons streven om onze gasten een culinaire ervaring van topniveau te bieden – een ervaring die ons elke keer opnieuw het hart op het bord legt.”
