top of page
  • Foto van schrijverJoop Soesan

Lams- en pitabroodjes voor een menigte, maar klein groepje kan ook


Foto via kosher.com


Het is donderdag dus weer tijd voor een nieuw koosjer recept. Dit heerlijke mediterrane, dat we vonden op kosher.com gerecht boordevol smaak werd letterlijk schoon geschraapt door al mijn smaaktesters! Voel je vrij om het lamsvlees te vervangen door rundergehakt als je dat wilt, maar we gaven de voorkeur aan het origineel.


Ingrediënten


680 gram lamsgehakt


1 eetlepel olie


2 Spaanse uien, in blokjes


6 teentjes knoflook, fijngehakt of 6 blokjes (Gefen) bevroren knoflook

3/4 theelepel (Gefen) Komijn

Zout, naar smaak


Peper, naar smaak


4 volkoren pitabroodjes, in achtsten gesneden


Bak spray


Za'atar, voor kruiden


Sesamzaden


Gehakte verse peterselie, voor garnering

450 gram chummus, zoals van Sabra (of zelfgemaakte)


1/2 kopje kant en klare of zelfgemaakte techina


Israëlische salade, om te serveren

Ingelegde rode uien, voor erbij (optioneel)


Bereidingswijze


Verhit olie in een grote koekenpan. Fruit de in blokjes gesneden uien op een laag tot middelhoog vuur tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 10-15 minuten. Voeg gehakte knoflook toe en bak nog een paar minuten tot geurig. Haal uit de pan en zet opzij.


Leg het lamsgehakt in de braadpan en maak grote stukken los met een houten lepel. Kook tot het lamsvlees niet meer roze is, onder voortdurend roeren tot het bruin is. Giet eventueel opgehoopt vocht uit de pan en voeg de gebakken ui en knoflook toe aan het vleesmengsel. Breng op smaak met komijn, zout en peper en meng goed.


Terwijl het lam kookt, verwarm je de oven voor op 175 graden Celsius. Spray een grote bakvorm in met bakspray. Leg de gesneden pitabroodjes in een enkele laag op de pan. Spray pitabroodjes royaal met extra bakolie en bestrooi met zout, za'atar en sesamzaadjes. Rooster pitabroodjes 15-20 minuten, tot ze lichtbruin zijn.


Om te serveren, stapel chummus in het midden van een serveerschaal en besprenkel met verschillende lepels techina. Leg het lamsgehakt rond de chummus, zodat er een ring omheen ontstaat. Bestrooi rijkelijk met gehakte verse peterselie. Plaats de geroosterde pitabroodjes rond de omtrek van de schaal en serveer onmiddellijk, samen met Israëlische salade en ingelegde uien.







































93 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comentários


bottom of page