N12News: Een nieuwe studie van de Universiteit van Tel Aviv toont aan dat de stijging van de voedselprijzen vijf keer zo snel is gegaan als in de vier jaar voorafgaand aan 2023

Foto Flash90

Volgens een nieuwe studie die vandaag (zondag) is gepubliceerd door onderzoekers van de Faculteit Management van de Universiteit van Tel Aviv, zijn de voedselprijzen de afgelopen vier jaar bijna vijf keer zo snel gestegen als in de vier jaar daarvoor. De onderzoekers volgden de prijs van een vast assortiment van 80 populaire producten in supermarkten. Ze constateerden een sterke prijsstijging in alle belangrijke verkoopkanalen: discountketens, buurtwinkels en online.

In online kanalen en buurtwinkels stegen de voedselprijzen met 19% of meer tussen september 2022 en augustus 2026, vergeleken met een stijging van iets meer dan 4% in de vier jaar daarvoor. Bij discountketens steeg de prijs van het boodschappenpakket met 14,5% in de afgelopen vier jaar, vergeleken met ongeveer 3% in de vier jaar daarvoor.

In shekels betekent dit een prijsstijging van 143-224 shekels voor het boodschappenpakket in de afgelopen vier jaar, vergeleken met een meer bescheiden stijging van 28-47 shekels in de vier jaar daarvoor.

Onderzoekers prof. Itay Atar en Adi Omer gebruikten gegevens van het Prices-systeem, dat prijzen van winkelketens verzamelt conform de Voedselwet, en onderzochten de gemiddelde maandprijzen na kortingen in ongeveer 700 winkels. "Na vier jaar van relatief gematigde prijsstijgingen was er een scherpe versnelling in alle verkoopkanalen", aldus Atar. "De impact is met name groot voor gezinnen met een laag inkomen, die een groter deel van hun inkomen aan voedsel besteden."

Waar zijn de prijzen het meest gestegen?

Uit het onderzoek blijkt dat de gemiddelde prijs van het boodschappenpakket de afgelopen vier jaar met honderden shekels is gestegen, vergeleken met een stijging van enkele shekels tot enkele tientallen shekels in de vier jaar daarvoor. Vooral bij de grote ketens Shufersal en Victory zijn de prijzen flink gestegen.

• Shufersal: De prijs van het online boodschappenpakket steeg tussen 2022 en 2026 met 247 shekels, vergeleken met een stijging van slechts één shekel in de vier jaar daarvoor. Bij de discountketen Shufersal steeg de prijs van het boodschappenpakket met 231 shekels, tegenover slechts 6 shekels eerder. Bij de Shufersal Shelly buurtwinkels stegen de prijzen met 222 shekels, tegenover 26 shekels eerder

• Victory: De prijs van het online winkelmandje is de afgelopen vier jaar met 189 shekels gestegen, vergeleken met 37 shekels in de voorgaande periode. In de discountwinkels van Victory is de prijs van het winkelmandje met 160 shekels gestegen, vergeleken met 12 shekels daarvoor.

• Rami Levy; Bij Rami Levy zijn de verschillen tussen de prijsstijgingen in de twee periodes kleiner, deels omdat de keten de prijzen in de periode 2018-2022 sneller heeft verhoogd dan de meeste andere ketens. In de discountwinkels stegen de prijzen de afgelopen vier jaar met 97 shekels, vergeleken met 55 shekels in de voorgaande periode. Online stegen de prijzen met 132 shekels, tegenover 81 shekels in de voorgaande periode.

Welke producten vielen met name op door hun prijsstijgingen?

• Elite Koemelkchocolade 100 gram: De gemiddelde prijs van dit product in de buurtwinkels Shufersal Shelly en Freshmarket steeg van 5,21 naar 9,26 shekel (een stijging van 78%) - vergeleken met een stijging van 4,27 naar 5,21 shekel (22%) in de vier voorgaande jaren.

• Tasters Choice instantkoffie 200 gram: van 31,40 in buurtwinkels naar 39,60 shekel (26%), na voorheen nauwelijks te zijn veranderd.

• Jasmijnrijst, 1 kg: steeg van 9,72 naar 11,44 shekels (18%) in discountketens, na een daling van 10,5% in de voorgaande vier jaar.

Foto Flash90

De realiteit die de sterke prijsstijgingen mogelijk maakte.

• De onderzoekers noemen de verhoging van de btw en de stijging van de onroerendgoedbelasting, water, brandstof, elektriciteit en gereguleerde producten als factoren die hebben bijgedragen aan de prijsstijging. Volgens hen hebben de versterking van de shekel en de daling van de wereldwijde voedselprijsindex ten opzichte van het hoogtepunt in 2022 de importprijzen verlaagd en de stijging mogelijk gematigd. Veranderingen in productie- en importkosten alleen verklaren de prijsstijging echter niet.

• Volgens de onderzoekers is een andere belangrijke factor die de versnelde prijsstijgingen, die begin 2023 begonnen, mogelijk maakte, het gebrek aan overheidsmaatregelen met betrekking tot de kosten van levensonderhoud. "Het beheersen van de prijzen, en zelfs het verlagen ervan, vereist daadwerkelijke overheidsactie en consistente, alomvattende en vastberaden maatregelen om de concurrentie te bevorderen", merkt Ater op. "Zonder een dergelijke mobilisatie zal het publiek de prijs blijven betalen."

• "Van 2011 tot begin 2023 had het publiek dankzij waakzaamheid de mogelijkheid om prijsstijgingen te beteugelen, maar in 2023 is dat mislukt", aldus Ater. "Voor een effectieve strijd tegen de stijgende kosten van levensonderhoud is de driehoek van een functionerende overheid, een waakzaam publiek en media die erover berichten cruciaal. De afgelopen vier jaar hebben we die driehoek om begrijpelijke redenen niet kunnen vormen, en de bedrijven hebben daarvan geprofiteerd."