Foto via Kosher.com
Het is donderdag en zoals u bent gewend de dag voor een nieuw koosjer recept. Deze week iets makkelijks maar o,zo lekker dat we vonden op kosher.com , namelijk baby lamskoteletjes met een heerlijke gremolata, die je maakt door een citroenschil met knoflook en peterselie te mengen. Als je het combineert met een lekkere rode wijn heb je een perfect menu.
Ingrediënten
6 tot 8 lamskoteletjes, meer of minder afhankelijk van aantal personen
Koosjer zout, naar smaak
Versgemalen (Gefen) zwarte peper, naar smaak
Ingrediënten Gremolata
1 bosje peterselie
schil van 1 citroen
1/4 kopje pistachenoten, gehakt
1 eetlepel (Tuscanini) olijfolie
(Kosher) zout, naar smaak
Versgemalen (Gefen) zwarte peper, naar smaak
Bereidingswijze Gremolata
Hak de peterselie fijn. Doe de overige ingrediënten in een kom en meng goed. Breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
Bereidingswijze Lamskoteletjes
Kruid met peper en zout. Verhit de koekenpan met een halve theelepel olie tot middelhoog - heet maar niet rokend. Verminder de hitte.
Bak lamskoteletten drie minuten aan de ene kant en draai ze om en bak nog eens drie minuten aan de andere kant voor medium rare. Bestrooi voor het serveren met gremolata.
