Foto via kosher.com
Het is donderdag en dat betekend een nieuw koosjer recept. Deze week iets gemakkelijks, het is tenslotte zomer, een falafel schaal, het recept vonden we op kosher.com.
Ingrediënten Falafel
1 kopje gedroogde kikkererwten een nacht geweekt in koud water
1/2 rode ui
1/2 kopje verse peterselie, losjes verpakt
1/2 kopje verse koriander, losjes verpakt
4 teentjes knoflook of 4 blokjes (Gefen) bevroren knoflook
1 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen (Gefen) Zwarte Peper
1/2 theelepel (Pereg) Komijn
1/4 theelepel koriander
1/4 kop + 2 eetlepels (Tuscanini) olijfolie , verdeeld
De schaal
1 zak sla
12 falafelballen (in de winkel gekocht, of gebruik het bovenstaande recept)
1 kop taboulisalade
1/2 kop (Ta'amti) fetakaas
1/3 kopje gemengde olijven
2 Komkommers, in plakjes
1/2 kopje kerstomaatjes, in plakjes
1 kleine rode ui, dun gesneden
tahinsaus, om te serveren
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190* Celsius. Giet een vierde kop en een eetlepel olijfolie op een omrande bakplaat en draai tot de pan gelijkmatig is bedekt. Opzij zetten.
Giet de kikkererwten uit het water. Doe ze samen met de halve rode ui, peterselie, koriander, knoflook, kruiden en een eetlepel olijfolie in een keukenmachine. Mengen.
Schep met je handen ongeveer twee volle eetlepels van het mengsel per keer. Vorm de falafel in kleine pasteitjes, ongeveer vijf centimeter breed en een halve centimeter dik. Leg elke falafel op je geoliede pan.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten en draai de falafels halverwege het bakken voorzichtig om, totdat de falafels aan beide kanten diep goudbruin zijn.
Doe de snijsla in een grote kom. Garneer met falafelballetjes, salade, fetakaas, gemengde olijven, komkommer, cherrytomaatjes en rode ui. Besprenkel met tahinisaus voor het opdienen.
