Foto via kosher.com
Het is donderdag, dus zoals gebruikelijk een nieuw koosjer recept, deze week fruitige kalkoenborst met kastanje, dat we ook nu weer vonden op kosher.com.
Door de kalkoen op smaak te brengen met originele ingrediënten en specerijen die het granaatappelsap aanvullen, wordt het naar een geheel nieuw niveau getild. Meer zoet dan hartig, passend bij deze tijd van het jaar.
Ingrediënten
Ongeveer 1,75 kilogram kalkoenfilet
3 teentjes knoflook, geplet of 3 blokjes Gefen Frozen Garlic
2 kopjes (Heaven & Earth) Granaatappelsap
1 grote ui, gesneden in 0,6 centimeter grote rondjes
1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
1 grote peer, geschild en in blokjes gesneden
100-gram (Gefen) Kastanjes
3/4 kop (Pereg Gouden) Broodkruimels
Saus
4 eetlepels (Heaven & Earth Dadelsiroop) silaan
4 eetlepels appelsapconcentraat
2 theelepels sojasau
1 eetlepel olijfolie
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak
Bereidingswijze
Spreid in een met bakpapier beklede braadslee de stukjes ui, bleekselderij en peer als onderste laag uit. Leg de kalkoenfilet erop.
Meng de sausingrediënten in een kleine kom en bestrijk ze gelijkmatig over de kalkoen. Marineer een nacht.
Als u klaar bent om te bakken, verwarm de oven dan voor op 175 graden Celsius.
Strooi kastanjes rond de kalkoen. Giet broodkruimels gemengd met knoflook erover en druk het voorzichtig aan. Giet voorzichtig granaatappelsap rondom de kip. Dek af met bakpapier en dek vervolgens goed af met folie. Bak anderhalf uur of tot het gaar is. Niet overbakken.
