Foto via kosher.com
Het is donderdag, dus zoals u bent gewend een nieuw koosjer recept, fruitige kastanje kalkoenfilet dat we ook deze keer weer vonden bij kosher.com .
Door de kalkoen te kruiden met originele ingrediënten en kruiden die het granaatappelsap aanvullen, wordt het naar een heel nieuw niveau getild. Meer zoet dan hartig, passend bij deze tijd van het jaar.
Ingrediënten
Ongeveer 1, 75 kilogram kalkoenfilet
3 teentjes knoflook, geplet of 3 blokjes (Gefen) bevroren knoflook
2 kopjes (Heaven & Earth) granaatappelsap
1 grote ui, gesneden in rondjes van 0,6 centimeter
1 stengel bleekselderij, in blokjes
1 grote peer, geschild en in blokjes gesneden
100 gram (Gefen) kastanjes
3/4 kopje (Pereg) gouden broodkruimels
Saus
4 eetlepels (Heaven & Earth) dadelsiroop
4 eetlepels appelsapconcentraat
2 theelepels sojasaus
1 eetlepel olijfolie
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak
Bereidingswijze
Spreid in een met bakpapier beklede braadpan de stukjes ui, bleekselderij en peer uit als onderste laag. Leg de kalkoenfilet erop.
Meng de sausingrediënten in een kleine kom en strijk gelijkmatig over de kalkoen. Marineer een nacht.
Als je klaar bent om te bakken, verwarm je de oven voor op 175 graden Celsius.
Strooi kastanjes rond de kalkoen. Giet broodkruimels gemengd met knoflook erop en druk het voorzichtig naar beneden. Giet voorzichtig granaatappelsap rondom de kip. Dek af met bakpapier en dek vervolgens stevig af met folie. Bak anderhalf uur of tot het gaar is. Bak niet te lang.
