Nieuw koosjer recept - Gegrilde London Broil (vinkenlap) met rozemarijn

Foto via kosher.com

Niks lekkerder dan een goed gegrild stuk vlees. London Broil, in Nederland bekend onder de naam vinkenlap, is zo een stuk vlees, wat ik ook deze keer vond op kosher.com .

Ik heb dit afgelopen week bij een van mijn schoondochters opnieuw gegeten, en kan er geen genoeg van krijgen.

Ingrediënten

1 kilo London broil (Vinkenlap)

1/2 kopje (Tuscanini) Extra Vierge Olijfolie

1/2 kopje (Haddar) natriumarme sojasaus

1/4 kopje (Manischewitz) honing

3 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 eetlepel gedroogde rozemarijn

1 en 1/2 eetlepels grofgemalen zwarte peper

1 theelepel (koosjer) zout

6 teentjes verse knoflook, fijngehakt

Bereidingswijze

Maak in beide kanten van het vlees ondiepe, diagonale sneden van ca 0,5 mm diep op 2 cm afstand, waardoor een ruitpatroon ontstaat. Plaats vlees in een ondiepe schaal of zak met ritssluiting.

Combineer olie, sojasaus, honing, rozemarijn, peper, zout en knoflook. Giet de marinade over het vlees en schep om. Bedek het enkele uren of een nacht en bewaar het in de koelkast.

Haal het vlees uit de koelkast en laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen.

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur of in de oven om te braden.

Haal het vlees uit de marinade, bewaar de marinade. Grill of rooster, af en toe bedruipend, gedurende 10 minuten aan elke kant voor medium-rare of tot de gewenste mate van gaarheid.

Breng biefstuk over naar snijplank; laat vijf minuten staan. Snijd over de draad in dunne reepjes. Schik op een schaal en serveer.