Foto via kosher.com
Het is donderdag dus zoals gebruikelijk een nieuw kosher recept. Deze week leert Chef David Blum van Hartman's Fine Kosher Foods lezers van kosher.com en Israelnieuws.nl hoe ze sappige en smakelijke hamburgers kunnen maken! De combinatie van kruiden met het rundergehakt zorgt voor een ongewone maar uiterst smakelijke hamburger. Je hebt hier niet te veel kruiden voor nodig, de smaak zit helemaal in het vlees!
Ingrediënten
1 kilo rundergehakt
1 eetlepel pimentkruiden
1 theelepel kardemom (een groene peul gevuld met kleine zwarte zaadjes met een intense, frisse smaak)
1 eetlepel mosterdzaad
1 eetlepel droge oregano
1/2 stokje kaneel
1 ui, fijngehakt of 2 theelepels gedroogde ui
Zout naar smaak
Peper naar smaak
2 eetlepels knoflookpoeder
1/2 kopje (Gefen) Panko kruimels
2 eieren
Bereidingswijze
Doe de eerste zes ingrediënten in een koffieblender en laat ze mengen tot een fijn poeder.
Doe deze kruidenmix in een kom met de volgende zes ingrediënten. Meng goed en vorm losse pasteitjes, zorg ervoor dat je ze niet te veel kapot maakt/aanraakt.
Plaats op hete grill gedurende vier tot vijf minuten (afhankelijk van de dikte van de burger) met de grilltop open. Zet het vuur lager tot medium en draai één keer om en kook nog eens vier tot vijf minuten met de grillkap dicht.
