Foto via kosher.com
Het is donderdag dus zoals gebruikelijk een nieuw koosjer recept. Deze week in de oven geroosterde cornedbeef met appelgeleiglazuur, wat wij vonden op kosher.com.
Ingrediënten
1 tot 1,3 kilo cornedbeef
4 kopjes water
3 kopjes (Kedem) Appelsap
3/4 kopje (Manischewitz) honing
1/4 kopje bruine suiker
1/4 kopje appelgelei
1 en 1/2 eetlepel (Gefen) Mosterd
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Giet water en appelsap in een grote ovenvaste pan (als je geen ovenvaste pan hebt, kun je een gewone pan gebruiken en dan overdoen in een ovenvaste braadpan/schaal).
Spoel de cornedbeef af en verwijder alle beitskruiden. Voeg de cornedbeef toe aan de pan en breng de vloeistof aan de kook.
Haal van het vuur. Vloeistof moet het vlees bedekken; als dat niet het geval is, voeg dan water toe. Dek af en bak gedurende twee tot drie uur of tot ze gaar zijn wanneer ze met een vork worden geprikt (algemene vuistregel is om één uur per kilo te bakken).
Meng ondertussen in een kleine kom honing, bruine suiker, appelgelei en mosterd.
Haal het vlees uit de oven en gooi alle vloeistof weg. Lepel de helft van het glazuur op het vlees.
Bak gedurende 15-20 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Snijd tegen de stroom in.
Giet het resterende glazuur over het vlees. Opwarmen voor het opdienen.
