Foto Chay Berger via kosher.com
Het is donderdag dus tijd voor een nieuw koosjer recept. Deze keer een gezonde peppersteak, gewoon omdat het lekker is en makkelijk te bereiden. Ook dit recept vonden we op kosher.com.
Ingrediënten
250 - 500 gram biefstuk
1/2 kop avocado-olie, verdeeld
1 ui, in plakjes gesneden
6 teentjes knoflook, fijngehakt of 6 blokjes (Gefen) bevroren knoflook
1/2 eetlepel gehakte gember of 1 en 1/2 blokje( Gefen) bevroren ginger
5 paprika's in verschillende kleuren, in plakjes gesneden
1/2 kop rode wijn, zoals bijvoorbeeld Tuscanini rode kookwijn
1 kop kokosnoot aminos
3 theelepels zout
Bereidingswijze
Snijd biefstuk tegen de korrel in dunne reepjes.
Verhit in een pan 1/4 kopje olie. Bruin het vlees aan elke kant. Gereserveerd.
Fruit met dezelfde pan de ui. Eenmaal doorschijnend, voeg knoflook en gember toe en kook gedurende twee minuten. Voeg paprika's toe.
Combineer in een kleine kom wijn, kokosnootamino's, zout en 1/4 kopje olie.
Zodra de paprika's gaar zijn, voeg je het vlees toe en giet je de saus erover. Dek af en laat één tot twee uur sudderen op een laag vuur (hoe langer je het kookt, hoe zachter het wordt).
Serveer over rijst of quinoa.
