Foto kosher.com
Het is donderdag dus weer tijd voor een nieuw koosjer recept, en deze week is dat Hongaarse Goulash soep met eierknoedels (nokerlach), dat we vonden op Kosher.com. Het delicate, luchtige deeg neemt alle hartige goulash-smaken op.
Ingrediënten voor de Goulash
3 eetlepels olie
2 grote uien, in blokjes
3 grote wortelen, geschild en in stukjes gesneden
910 gram runderstoofpot
2 tomaten, in blokjes, of 1 (14.1-oz./400-g.) blik Tuscanini in blokjes gesneden tomaten
4 eetlepels (Pereg) paprika
2 eetlepels (Pereg) knoflookpoeder
1 1/2 eetlepel zout
1/2 theelepel (Pereg) zwarte peper
6 kopjes water
Ingrediënten Eierknoedels (nokerlach)
2 eieren
1 kopje zuurdesem weggooien (zie opmerking)
1/2 kopje seltzer
1 kopje (Glicks) meel
1/2 theelepel zout
Variatie: Als je geen zuurdesem weggooit, gebruik dan anderhalve kop bloem.
Bereidingswijze Hongaarse Goulash
Doe de olie, uien en wortels in een grote pan en laat vijf minuten koken.
Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve het water. Dek de pan af en laat het 15-20 minuten op middelhoog vuur koken.
Voeg water toe en breng aan de kook, zet dan het vuur laag en kook afgedekt op laag gedurende drie tot vier uur.
Je kunt ook alle ingrediënten in een instantpan doen en 30 minuten onder hoge druk koken.
Bereidingswijze Eierknoedels (nokerlach)
Klop alle ingrediënten door elkaar tot je een nat beslag hebt.
Breng de goulash aan de kook. Laat lepels beslag in de bubbelende goulash vallen. Kook gedurende 10 minuten.
Als u een instantpan gebruikt, kook deze dan op de sauteerfunctie.
