Foto via kosher.com
Het is donderdag dus zoals gebruikelijk een nieuw koosjer recept, deze week Kalkoenfilet.
Kalkoen bevat tryptofaan, een aminozuur dat ons lichaam gebruikt om niacine (B3) en serotonine te produceren. Serotonine zorgt ervoor dat we ons kalm voelen, waardoor ons lichaam meer melatonine aanmaakt, het slaaphormoon! Om een lang verhaal kort te maken: kalkoen is een geweldig afbouwdiner, aldus Rorie Weisberg die dit recept maakte.
Ingrediënten
1 kalkoenfilet, met been, met vel (Gebruik voor dit recept geen kalkoen zonder vel! U kunt kalkoenfilet zonder been gebruiken, maar geen gebraden kalkoen met een net eromheen. )
2 uien, in plakjes (optioneel)
1 theelepel (Gefen Himalaya) Zout
2 theelepels citroenpeper
1/2 theelepel kruidenmix of individueel kruid naar keuze (optioneel)
2 eetlepels kokosamino's
1/4 kopje sinaasappelsap, vers of uit de winkel
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Leg de plakjes ui op de bodem van een braadpan of een bakvorm van 9 x 13 inch (23 x 33 centimeter).
Kruid kalkoen aan beide kanten met zout, citroenpeper en kruiden, indien gebruikt. Besprenkel met coconut aminos en sinaasappelsap.
Dek goed af; twee uur bakken. Ontdekken; verhoog de oventemperatuur tot 200 graden Celsius.
Bestrijk de kalkoen goed en bak dan onafgedekt een half uur of langer, tot de kalkoen bruin is.
Laat ongeveer 30 minuten rusten alvorens aan te snijden.
