top of page
  • Foto van schrijverJoop Soesan

Nieuw koosjer recept - Kip curry met zoete aardappelen en kikkererwten met ovenrijst


Screenshot YouTube


Het is donderdag, dus zoals gebruikelijk een nieuw koosjer recept. Deze week is dat kip curry met zoete aardappelen en kikkererwten met ovenrijst, dat we vonden op kosher.com.


Ingrediënten kip curry met zoete aardappelen en kikkererwten


900 gram kipfilet, in kleine blokjes of reepjes gesneden


3 kopjes geschilde en in blokjes gesneden zoete aardappelen

1 blik (Glicks) kikkererwten, uitgelekt


1 eetlepel olijfolie

2 eetlepels (Pereg) kerriepoeder

1 blokje (Dorot Gardens) bevroren knoflook

1 blokje (Dorot Gardens) bevroren ginger

1 eetlepel tomatenpuree

1/2 kopje water

1 blik volle kokosmelk

1/4 theelepel zout, meer naar smaak

1 eetlepel limoensap


Ingrediënten oven rijst


2 kopjes (Pereg Jasmijn) rijst

1 en 1/2 theelepel zout

4 kopjes plus 2 eetlepels water


Bereidingswijze kip curry met zoete aardappelen en kikkererwten


Begin met het halve blikje kokosmelk over de in blokjes gesneden kip te gieten. Even laten marineren, hoe langer hoe beter.


Voeg olie toe aan een pan op middelhoog vuur. Voeg de zoete aardappelen, kikkererwten, knoflook, gember en tomatenpuree toe. Kook ongeveer een minuut en giet dan het water erbij. Dek af en laat koken om wat zachter te worden. Controleer regelmatig zodat het niet aanbrandt.


Zodra het water is verdampt, zet je het vuur lager en voeg je de kokosmelk en het zout toe. Blijf koken tot de zoete aardappelen bijna helemaal zacht zijn.


Voeg vervolgens de kip toe met de kokosmelk waarin het aan het marineren was en kook ongeveer 15 minuten op middelhoog/laag vuur tot de kip volledig gaar is. Voeg op het einde het limoensap toe. Serveer met jasmijnrijst (zie hieronder).


Opmerking: Bloemkool is heerlijk als toevoeging aan deze curry, of voor een low carb versie serveer de curry over geroosterde bloemkool of bloemkoolrijst in plaats van jasmijnrijst.


Bereidingswijze oven rijst


Verwarm de oven voor op 190* Celsius.


Doe alle ingrediënten in een ovenschaal. Dek goed af en bak 45 minuten. Eenmaal uit de oven een paar minuten afgedekt laten staan ​​en losmaken met een vork.






















65 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven
bottom of page