Foto via Kosher.com
Het is donderdag dus zoals gebruikelijk tijd voor een nieuw koosjer recept en deze keer is dat kip kababs In Israëlische stijl met namaak tehinah dipsaus dat we ook deze keer weer vinden op kosher.com.
Deze smakelijke en heerlijke kip kababs worden nog versterkt door de romige cashew-dipsaus. Probeer het - het smaakt echt naar tehinah.
Ingrediënten Kip Kababs
900 gram babykip (ontbeende kippenbodems zonder vel)
1 middelgrote aubergine, in dunne plakjes gesneden en vervolgens in vieren gedeeld
1 rode ui, in partjes gesneden
zout, om te bestrooien
(Tuscanini) olijfolie , om te besprenkelen
Ingrediënten Marinade
1/4 kopje (Tuscanini) olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt of 4 blokjes (Gefen) bevroren knoflook
schil van 1 citroen
sap van 2 citroenen
6 blokjes (Gefen) bevroren peterselie
1/4 theelepel zout
Ingrediënten namaak tehinah
2 kopjes rauwe cashewnoten
3/4 kop koud water
1/4 kop marinade mengsel
3/4 theelepel zout
1/4 kopje olie
2 teentjes knoflook, fijngehakt of 2 blokjes (Gefen) bevroren knoflook
Bereidingswijze marinade
Doe de cashewnoten in een kom met 3/4 kop koud water. Laat minstens twee uur weken voordat je de mock tehinah bereidt.
Maak intussen de kip schoon en snij in vierkanten van vijf centimeter. Combineer marinade-ingrediënten. Zet 1/4 kopje van het mengsel opzij. Doe de rest samen met de kip in een ritssluitingszak om minimaal 30 minuten te marineren.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Bestrooi de aubergine en de uienpartjes met zout en besprenkel met olijfolie. Gooi op om te coaten.
Bereidingswijze kababs
Rijg de kip aan houten of metalen spiesen van 25 centimeter en vouw enkele vierkanten dubbel als de stukken te groot zijn. Wissel af met plakjes aubergine en rode ui tot alle kip en groenten op zijn en gelijkmatig over de spiesjes verdeeld zijn.
Plaats in een bakvorm en bak onafgedekt gedurende 25-30 minuten.
Bereidingswijze namaak tehinah
Terwijl de kip aan het bakken is, doe je de cashewnoten en het weekwater in een keukenmachine voorzien van het S-mes. Verwerk tot het glad en romig is.
Voeg de gereserveerde ¼ kopje marinade toe aan de processor samen met het zout, de olie en de knoflook. Verwerk tot een gladde massa. (Misschien moet u een beetje water toevoegen om de consistentie van uw smaak te krijgen.)
Serveer als dipsaus bij de kip kababs. De namaak tehinah kan je maximaal een week in de koelkast bewaren.
