Foto via kosher.com
Het is donderdag dus tijd voor een nieuw koosjer recept. Dit is een van die maaltijden waar je echt van gaat hmm! De dressing is licht en verfrissend, perfect voor een zomers diner of zelfs voor de lunch. Het smaakt ook heerlijk op kamertemperatuur boven wat gemengde groenten.
Ook dit recept vonden we op kosher.com.
Ingrediënten kip
500 gram zonder botten, kippendijen zonder vel
1 theelepel (Pereg) Kurkuma
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel (Haddar) koosjer zout
1/2 theelepel (Gefen) zwarte peper
Ingrediënten gegrilde perzikdressing
1 eetlepel (Gefen) Olijfolie
1 sjalot of zoete ui, fijngehakt
1 stuk verse gember van 5 cm , fijngehakt
2 kopjes rijstwijnazijn
1 kopje kristalsuiker
2 verse perziken, in partjes gesneden
koriander, voor garnering
Bereidingswijze
Kruid de kip royaal met kruiden.
Verhit ondertussen olijfolie in een steelpan. Fruit de sjalot en gember op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg de azijn en suiker toe en breng aan de kook om de suiker op te lossen. Laat iets afkoelen.
Grill de kip op de buitengrill of in een grillpan aan beide kanten goudbruin. (Vergeet niet dat het blijft koken als je het van het vuur haalt, dus haal het iets eerder weg dan wanneer je denkt dat het klaar zou moeten zijn.) Dek af met folie terwijl je klaar bent met het bereiden van de dressing.
Grill de perziken in dezelfde pan. Voeg toe aan het afgekoelde dressingmengsel. Laat ongeveer een minuut in de dressing trekken en zacht worden voordat je het over de kip lepelt. Garneer met gehakte koriander. Serveer onmiddellijk.
