• Joop Soesan

Nieuw koosjer recept - kip met ui, honing en kastanje


Kip met ui, honing en kastanje. Foto via kosher.com


Het is donderdag dus tijd voor een nieuwe koosjer recept, deze keer in het teken van Rosh HaShana, het Joods nieuwjaar dat maandagavond 6 september begint.


Het is gebruikelijk om tijdens de maaltijd op Rosh HaShana dat men elkaar een zoet jaar toewenst waarbij er veel zoetigheden worden gegeten, honing is daar een belangriijk onderdeel van.


Daarom vandaag een kip recept waarbij honing een belangrijk onderdeel is en dat wij vonden op kosher.com.


Ingrediënten


10 tot 14 stukken kip, afhankelijk van het aantal personen


8 grote of 10 middelgrote uien, dun gesneden

1 kopje (Gefen) honing

1 tot 2 eetlepels olie

1 tot 2 kopjes (Gefen) geroosterde kastanjes


Bereidingswijze


Voeg uien en honing toe in een grote pan met antiaanbaklaag of diepe vuurbestendige schaal.


Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 tot 45 minuten tot ze gekarameliseerd en bruin zijn. (In het begin zullen de uien veel water afgeven, maar uiteindelijk zal het water verdampen. Blijf tijdens het koken roeren en je krijgt diep gouden uien).


Kruid de kip terwijl de uien koken, met zout, peper en olie en leg ze in een enkele laag in een braadpan met een goed sluitend deksel.


Als de uien klaar zijn, giet je het gekarameliseerde ui- en honingmengsel over de kip en verdeel je het gelijkmatig over alle stukjes.


Dek af en bak gedurende een uur en 20 minuten op 175 graden Celsius.


Voeg de kastanjes toe, gebruik een lepel om ze onder de uien en rond de kip te stoppen. Dek af en bak nog eens 20 tot 40 minuten tot het diep gekarameliseerd, goudbruin en gaar is.


Opmerking: Dit bevriest heel goed - zorg er wel voor dat je het dubbel inwikkelt. Je kunt het uienmengsel ook van tevoren klaarmaken en dan de kip erop leggen en koken als hij klaar is.


Wij wensen iedereen alvast een zoet, gezond en vreedzaam nieuwjaar toe.













115 keer bekeken0 reacties