Foto via Kosher.com
Het is donderdag en zoals u inmiddels bent gewend, tijd voor een nieuw koosjer recept. Deze keer is dat met rundvlees en uien gevulde hamburgers, dat wij vonden op kosher.com.
Het is een geheel nieuwe hamburgerervaring. Het verrassingscentrum voegt een enorme smaakexplosie toe.
Ingrediënten hamburgers
1,3 kilogram rundergehakt (of meer afhankelijk van aantal personen)
3/4 kop (Haddar) gekruide panko kruimels
3 eetlepels (Gefen) BBQ-saus of andere barbecuesaus
1/3 rode ui, geraspt
2 eidooiers
3/4 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Vulling
1 eetlepel (Gefen) olijfolie
170 gram gesneden rundergebraad (gezouten en gerookt), in blokjes gesneden
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
Bereidingswijze vulling
Verhit een eetlepel olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg in blokjes gesneden rundvlees toe en gooi tot ze knapperig zijn, ongeveer vier tot zes minuten. Leg op een bord.
In dezelfde koekenpan bak je de in blokjes gesneden ui op een middelhoog/hoog vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten, onder voortdurend roeren.
Haal de uien van het vuur en combineer met het gehakt. Zet opzij.
De hamburgers samenstellen en koken
Meng in een grote kom rundergehakt, panko-kruimels, barbecuesaus, geraspte ui, eidooiers, zout en peper.
Om uniforme pasteitjes te vormen, neemt u een deksel van een pot van 3 inch. Leg er een klein stukje plasticfolie op. Druk een klein handje gehaktmengsel in het deksel. Druk het mengsel aan, strijk het glad en keer het om op een met bakpapier beklede bakplaat. (U kunt deze pasteitjes in de koelkast bewaren totdat u klaar bent om het gebraden rundvlees toe te voegen.)
Leg een eetlepel van het gehakt en uienmengsel in het midden van de helft van de pasteitjes. Beleg elk gevuld pasteitje met een tweede, ongevuld pasteitje. Verzegel de randen.
Grill de pasteitjes drie tot vier minuten aan elke kant.
Tip: Deze hamburgers kunnen rauw worden ingevroren nadat ze zijn gevuld en gegrild als je klaar bent.
Variatie: Als alternatief, als je weinig tijd hebt, kun je de runderbakmix door het vleesmengsel mengen en grotere pasteitjes maken. Deze bevriezen mooi, gevuld of ongevuld.
