Foto Dan Engongoro via kosher.com
Het is donderdag dus zoals gebruikelijk een nieuw koosjer recept. Deze keer niet zo moeilijk maar wel een lekker pittig recept zoals je dat vaak in Israël tegenkomt, namelijk een pita gevuld met schnitzel en frietjes, wat wij vonden op Kosher.com .
Hoofd Ingrediënten
1/2 kilogram kippenborst, in reepjes gesneden
6 pitabroodjes (meer of minder afhankelijk van het aantal personen)
1 pakje diepvries frites (maar eigengemaakte frietjes zijn vaak lekkerder)
Uien op zuur
1/2 kopje paarse ui, in dunne plakjes gesneden
1/4 kop rode wijnazijn
2 theelepels suiker
1 theelepel zout
Kip Glazuur
1 eetlepel olie
6 eetlepels (Toscanini) Apricot Fruit Spread of andere abrikozenconserven
3 eetlepels Balsamico Azijn
1/4 theelepel cayennepeper
1/8-1/4 theelepel verse rozemarijn, gehakt
1/2 theelepel koosjer Zout
Eventueel zwarte peper naar smaak (optioneel)
Bereidingswijze Kip
Doe alle ingrediënten voor het glazuur in een kleine pan. Roer en breng aan de kook.
Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen, af en toe roerend tot het licht ingedikt is, ongeveer drie tot vijf minuten.
Giet in een middelgrote kom en marineer de reepjes kip ongeveer een half uur in het glazuur.
Grill een paar minuten of tot het gaar is.
Bereidingswijze Ingelegde uien
Breng de azijn, suiker en zout aan de kook.
Voeg de ui toe en breng weer aan de kook.
Sluit het vuur en giet het 15 minuten in een roestvrijstalen of glazen kom om af te koelen.
Giet af en zet in de koelkast.
Pitabroodjes samenstellen
Bereid frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de pitabroodjes doormidden en vul ze met kipreepjes en frietjes.
Voeg ingelegde uien toe.
