Sappig braadstuk in groentesaus. Foto Kosher.com
Het is weer donderdag dus zoals gebruikelijk een nieuw koosjer recept. Deze keer een lekker sappig braadstuk in groentesaus dat ik vond op kosher.com waar het ook wel "minute steak" wordt genoemd.
Ik kan mij herinneren hoe mijn moeder dit vroeger maakte en merk ik dat ik bij het zien van dit recept de smaak weer proef.
Ingrediënten
1,5 kilo braadvlees/ minute steak
3 eetlepels olie
1 grote Spaanse ui, in blokjes gesneden
1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
2 grote wortelen, geschild en in plakjes
1 theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper
3/4 kop zoete rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon
1 en 1/2 eetlepels Ketchup
1 ui, in ringen gesneden
1 blik ((225 gram)) champignons
1 eetlepel (Gefen) maizena , gemengd met 3/4 kopje koud water
Bereidingswijze
Verhit olie in een grote pan; voeg de ui toe en bak tot ze goudbruin zijn.
Voeg selderij en wortels toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg braadstuk toe aan de pan en bruin het aan elke kant.
Meng wijn, ketchup, zout en peper. Voeg toe aan de pan.
Dek de pan af en kook op laag vuur tot het vlees gaar is (ongeveer twee uur).
Voeg gesneden uien, champignons en maizena toe. Kook tot de jus dikker wordt. Laat het vlees afkoelen voordat u het in plakjes snijdt.
