Foto via kosher.com
Het is donderdag dus zoals gebruikelijk, weer tijd voor een nieuw koosjer recept. Deze week wordt het Tempura Kip Met Citroen Gember Dipsaus, dat we ook deze keer vonden op kosher.com
Ingrediënten Tempura kip
500 gram kipfilet zonder been, gesneden tegen de draad in van een centimeter dik
1 theelepel sojasaus
1/2 theelepel (Gefen) Sesamolie
Knoflookpoeder, om te bestrooien
3/4 kopje (Gefen) maïszetmeel
1/2 kopje bloem
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
Versgemalen peper
1 kopje koolzuurhoudend water
Olie, om in te bakken
Ingrediënten saus
3/4 kopje (Tuscanini) Citroen Gember Fruit Spread Conserven
1/2 kopje kippenbouillon
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel (Gefen) maïszetmeel
Bereidingswijze Tempura Kip
Doe de kip in een middelgrote kom. Besprenkel met sojasaus en sesamolie en bestrooi met knoflookpoeder. Gooi om te coaten. Laat ongeveer 30 minuten marineren.
Combineer ondertussen maïzena, bloem, bakpoeder, zout, peper en koolzuurhoudend water in een middelgrote kom.
Verhit een tot twee centimeter olie in een grote koekenpan, tot het ongeveer 175 graden Celsius is. Je weet dat het de juiste temperatuur is als je de achterkant van een houten lepel in de olie steekt en het bubbelt.
Terwijl de olie aan het opwarmen is, dip je de stukjes kip in tempurabeslag.
Bak de kip, draai hem om zodra hij mooi bruin is.
Controleer altijd op gaarheid met een vleesthermometer.
Bereid de saus voor
Meng jam en bouillon in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Zodra de jam is gesmolten, voeg je rijstazijn en maïzena toe. Laat indikken en haal van het vuur.
Serveer Tempura kip met dipsaus.
